Tootaja naitel pohinev tootajate koolitus

Lihatooteid nimetatakse mitmesugusteks toorainest valmistatud lihatoodeteks, suitsutatud liha muutustest on valmistatud kindlatest töödeldud liha toodetest. Söövitamine on aga tehnoloogiline protsess, mis hõlmab soolalahuse või liha kõvenemise segu, mille tulemusena säilitatakse värv ja tekib iseloomulik liha maitse ja maitse. Kuivatatud liha hulgimüük tänu kõvenemisele pikendab nende toodete vastupidavust, peatades patogeensete ja mädanenud bakterite kasvu. Selle tulemusena saavad kliendid nautida oma lemmiklihatoodete maitset kauem, muretsemata, et nad rikuvad enneaegselt, vaatamata sellele, et neid hoitakse külmkapis.

Vorstide hulgimüüjate kõige populaarsemate lihatoodete jook on suurepärane sink, peamiselt sealiha päritolu. Sink on saadud sea- või metssea tagaküljelt, see on delikatessitoode, mida pakutakse jahutatud või külmutatud materjalina luudega või ilma. Õige lihaste värvus sinkis peaks olema heleroosa kuni punase vahel ning rasv tuleb värvida valgeks, kreemi või roosaka tooniga. Teine vorst, mis on kõige populaarsem Poola tarbijate seas, on vorst, mis on populaarne kogu maailmas. Noh, klassikaline vorst, mis ei ole midagi muud kui soolatud, jahvatatud sealiha, millele on lisatud vürtse ja pressitud tselluloosikesta või soolesse.

Lähis riigi konkreetsed kliimatingimused tõid kaasa asjaolu, et Poolas fikseeriti vorst loodusliku kuivatamisprotsessi asemel suitsetamise teel, kui Vahemere maades oli madalam niiskus. Mõnikord iseloomustasid vorstide hulgimüüjad vorstidena delikatessikaupade toodet, mitte ainult sealiha, vaid ka teiste tapaloomade (nt veiseliha, hobuseliha, lambaliha, linnuliha, küüliku, nutria või eesli liha suurt lisandit. Selliste tööde põhjuseks oli majanduslikud põhjused, sest sealiha peeti kalliks tooraineks ja selle puudumist täiendati erinevat tüüpi lihatoodetega. Viimasel harjutusel salvestas ta elava stereotüübi, et salaami valmistatakse eesli lihast, praamereid toidetakse nutriast, kabanosest hobuselt ja vorstid sisaldavad kodulinnuliha.