Kook restoranis

Iga gastronoomiline kodu seisab silmitsi väljakutsega valmistada osa liha suuremale hulgale inimestele varakult või hiljem. Portsjonid peaksid olema praktilised ja üks tuleb teha võimalikult lühikese aja jooksul, et vältida suure ladustamise tõttu tekkivat maitsetulemust.

Pulmadel lahendas kaasaegne tehnoloogia selle probleemi, pakkudes kokkadele mehaanilise liha töötlemise võimalust. Noadesse paigutatud liha parandab selle mahlakust ilma traditsioonilise purunemise põhjustatud plumpnesse kadumiseni. Samuti võimaldavad need vältida vedelike pritsimist, mis tõstab raamatu asukoha puhtuse taset.Turul eristame kahte tüüpi raiumiseadmeid, jagades kõigepealt draivi, töötlemisvõimsust ja olemasolevaid funktsioone. Üksikute mudelite maksumus sõltub peamiselt kasutatud materjalidest, tootjast ja nendes kasutatud lahendustest.Käsi-chopper on lihtne seade, mis on mõeldud eelkõige igapäevaseks kasutamiseks ja kerge gastronoomia jaoks. Kasutaja lihased on liikumapanev jõud, mille kaudu vänt võimaldab komponente masinaga läbi viia. Sellist tüüpi tööriistade suureks eeliseks on väike ruumide hulk, kuid üsna kõrge (umbes 800–10 000 zlotti tõttu võivad hinnad oma kasutajatele kasumlikud olla. Haigus on väga madal töötlemisvõimsus kokkupõrkes allpool määratletud elektrilise hakkijaga.Elektriline chopper on masin, mis on pühendatud peamiselt toidu- ja joogipunktidele. Erinevalt käsi lõikurist pööratakse teradega rullid mootori abil.Tänu vända väljalülitamisele ja liha sisestamise piiramisele suurendab oluliselt töötlemisvõimsust. Ainsaks piiranguks on operaatori meetod (kuni 400 tükki tunnis. Seda tüüpi seade võtab palju tasapinda kui käsitsi samaväärne ja suur kiirus (umbes 2500 kuni isegi kümmekond tuhat zlotit on kodus kasutamisel suur takistus.